四個小心思讓消費(fèi)者對餐飲加盟連鎖店好感爆棚
發(fā)布日期：2019-12-09 10:42:53
消費(fèi)者從不喜歡便宜的東西，卻都有“占便宜”的心理，如何巧妙地讓消費(fèi)者覺得在這家店吃飯占了便宜，而餐飲加盟連鎖店又不知不覺中提高了利潤呢?以下四個不一樣的小心思，你可以試試!
上菜有技巧
餐飲加盟連鎖店急推的菜放在靠近過道的地方，讓消費(fèi)者邊走邊看“廣告”，不要小看這樣的擺放技巧，消費(fèi)者在通過過道時，眼睛一定會觀察其他人點(diǎn)的菜，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)有些菜‘桌桌必點(diǎn)’時，一定會感興趣，抓住消費(fèi)者的從眾心理，將重點(diǎn)推出的菜品放在餐桌上更顯眼的位置，如此餐飲加盟連鎖店菜品銷售的速度加快，達(dá)到商家想要的目的。
收費(fèi)與免費(fèi)
大部分餐飲加盟連鎖店點(diǎn)餐前服務(wù)員都會默認(rèn)放一包紙巾在桌面上，這個紙巾如果沒有明確說明要退的話，是需要消費(fèi)者額外支付1元錢的，很多消費(fèi)者對此十分不滿，一是有些餐飲加盟連鎖店的紙巾質(zhì)量真的一般，另外就是自己就有帶，這個擺明就是坑錢，但是在有些店的紙巾卻是免費(fèi)使用的，消費(fèi)者用完一包還可以自取使用，而有些消費(fèi)者用不完的紙巾還會自行帶走，免得浪費(fèi)，下次使用也就無形中做了廣告，其實(shí)這樣的做法很多小餐館都有紙巾免費(fèi)、茶水免費(fèi)、甚至連小菜都免費(fèi)，看似虧本的做法，恰恰成了自己特有的經(jīng)營特色。
菜品定價
消費(fèi)者對于餐飲加盟連鎖店菜品的成本往往會有預(yù)估心理價，對于他們熟悉的菜品，超出心理價，消費(fèi)者會覺得被“宰”了，因此一定要便宜，給消費(fèi)者驚喜，然而羊毛出在羊身上，利潤哪里找回?當(dāng)然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了，消費(fèi)者懂得原材料成本的菜品，價格一定要比市場價更低更實(shí)，消費(fèi)者不懂原材料成本的菜品，價格可以稍微貴一些。
籠絡(luò)特殊人群
餐飲加盟連鎖店蒸雞蛋這種菜一般沒人點(diǎn)，原本就是為帶孩子的家長準(zhǔn)備的，很多媽媽都會遇到這種問題，帶寶寶吃飯時，發(fā)現(xiàn)沒有適合孩子的菜，餐飲加盟連鎖店將蒸蛋價格標(biāo)得較高，其實(shí)是一個虛價，然后免費(fèi)贈送給小孩讓媽媽們感覺很劃算，感覺在撿了大便宜，而事實(shí)上后廚準(zhǔn)備的都是小份的，點(diǎn)的人也都是為了寶寶，一份蒸蛋就拉攏了媽媽和孩子的心，下次就餐時還有什么理由不帶孩子來呢?在餐飲經(jīng)營中，女人更善于傳播，而孩子容易造成事端，把女人和孩子“籠絡(luò)”好，會為餐飲加盟連鎖店更快地帶來好口碑，同時，有了情感記憶，更容易增加消費(fèi)黏度。
餐飲經(jīng)營中一切都是營銷，但是餐飲加盟連鎖店如何精準(zhǔn)營銷，讓消費(fèi)者覺得錢花得值，那就要花點(diǎn)小心思了，但是無論什么方式，能稍稍換位思考一下，這樣才能達(dá)到更佳效果。
上菜有技巧
餐飲加盟連鎖店急推的菜放在靠近過道的地方，讓消費(fèi)者邊走邊看“廣告”，不要小看這樣的擺放技巧，消費(fèi)者在通過過道時，眼睛一定會觀察其他人點(diǎn)的菜，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)有些菜‘桌桌必點(diǎn)’時，一定會感興趣，抓住消費(fèi)者的從眾心理，將重點(diǎn)推出的菜品放在餐桌上更顯眼的位置，如此餐飲加盟連鎖店菜品銷售的速度加快，達(dá)到商家想要的目的。
收費(fèi)與免費(fèi)
大部分餐飲加盟連鎖店點(diǎn)餐前服務(wù)員都會默認(rèn)放一包紙巾在桌面上，這個紙巾如果沒有明確說明要退的話，是需要消費(fèi)者額外支付1元錢的，很多消費(fèi)者對此十分不滿，一是有些餐飲加盟連鎖店的紙巾質(zhì)量真的一般，另外就是自己就有帶，這個擺明就是坑錢，但是在有些店的紙巾卻是免費(fèi)使用的，消費(fèi)者用完一包還可以自取使用，而有些消費(fèi)者用不完的紙巾還會自行帶走，免得浪費(fèi)，下次使用也就無形中做了廣告，其實(shí)這樣的做法很多小餐館都有紙巾免費(fèi)、茶水免費(fèi)、甚至連小菜都免費(fèi)，看似虧本的做法，恰恰成了自己特有的經(jīng)營特色。
菜品定價
消費(fèi)者對于餐飲加盟連鎖店菜品的成本往往會有預(yù)估心理價，對于他們熟悉的菜品，超出心理價，消費(fèi)者會覺得被“宰”了，因此一定要便宜，給消費(fèi)者驚喜，然而羊毛出在羊身上，利潤哪里找回?當(dāng)然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了，消費(fèi)者懂得原材料成本的菜品，價格一定要比市場價更低更實(shí)，消費(fèi)者不懂原材料成本的菜品，價格可以稍微貴一些。
籠絡(luò)特殊人群
餐飲加盟連鎖店蒸雞蛋這種菜一般沒人點(diǎn)，原本就是為帶孩子的家長準(zhǔn)備的，很多媽媽都會遇到這種問題，帶寶寶吃飯時，發(fā)現(xiàn)沒有適合孩子的菜，餐飲加盟連鎖店將蒸蛋價格標(biāo)得較高，其實(shí)是一個虛價，然后免費(fèi)贈送給小孩讓媽媽們感覺很劃算，感覺在撿了大便宜，而事實(shí)上后廚準(zhǔn)備的都是小份的，點(diǎn)的人也都是為了寶寶，一份蒸蛋就拉攏了媽媽和孩子的心，下次就餐時還有什么理由不帶孩子來呢?在餐飲經(jīng)營中，女人更善于傳播，而孩子容易造成事端，把女人和孩子“籠絡(luò)”好，會為餐飲加盟連鎖店更快地帶來好口碑，同時，有了情感記憶，更容易增加消費(fèi)黏度。
餐飲經(jīng)營中一切都是營銷，但是餐飲加盟連鎖店如何精準(zhǔn)營銷，讓消費(fèi)者覺得錢花得值，那就要花點(diǎn)小心思了，但是無論什么方式，能稍稍換位思考一下，這樣才能達(dá)到更佳效果。
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