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[餐飲店加盟]這樣做出的餛飩飄香撲鼻,做法簡單,一學(xué)就會

發(fā)布日期:2018-11-25 23:59:37

作為南方人的小編,比起餃子,我更喜歡吃餛飩,至于為什么?那當然是因為餛飩皮薄肉餡兒多,以及各種調(diào)味料的充分調(diào)和與味蕾撞擊所帶來的強烈滿足,尤其餛飩一口咬下去鮮美的滋味瞬間在口腔蔓延婉轉(zhuǎn),真是美味極了,現(xiàn)在天氣逐漸變得越來越冷,此時的你是不是和小編一樣,恨不得現(xiàn)在就能來一碗餛飩該有多好?


說到餡兒多,之前吃過的如意金牌蝦仁餛飩最有代表性,她不但皮薄、餡大,而且還有著絕對傳統(tǒng)的美味,雖然餐飲店加盟品牌如意餛飩的獨特美味咱們做不出來,但是一碗好吃鮮美的餛飩可是手到擒來。


在寒冷直發(fā)抖的冬日里,吃上一碗熱氣騰騰的餛飩,是一件很幸福的事情,一碗不夠,就兩碗唄~餛飩湯鮮味美,在冬天最適合不過了。今天我們一起來學(xué)習(xí)自己做餛飩,做法簡單又好看,好吃的不得了,快來試試吧!


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所需食材:豬肉末120克,混沌皮適量,蔥1根,鹽3克,生姜1小塊,紫菜和蝦皮適量,胡椒粉2克,生抽少許。


制作方法和步驟:


第一步:先把蔥切段、姜切薄片,泡水備用。把肉剁成肉末,里面加入鹽、胡椒粉和適量的生抽拌勻腌制10-15分鐘。紫菜和蝦仁洗凈備用。


第二步:往腌好的肉末中,一邊加入蔥、姜水,一邊用筷子順著一個方向攪打,使肉末上勁,注意要分多次加入,多攪拌一會兒使肉末上勁。


第三步:貓耳餛飩是很常見的餛飩包法,特點是出來皮薄餡大。


第四步:鍋里倒入清水(或高湯、豬油),加入備好的紫菜和蝦皮煮開,下入餛飩煮熟。最后將煮熟的餛飩盛入碗中,淋上香油,撒上蔥花或香菜就可以開吃了。


提示:


1、要選擇新鮮的豬肉,剁肉的時候加一點黃酒,可以有效去掉大肉的腥味。千萬不要買超市里攪好的肉餡,那個吃著沒嚼頭,不好吃。


2、調(diào)肉餡除了按照以上的方法,還有一步很重要那就是一定要在肉餡里加上些許淀粉,第一次小編沒有加淀粉吃起來的口感較柴,所以淀粉是一定要加的。在攪打肉陷的時候,還可以加入雞蛋清,這樣可有效防止餛飩在煮的時候變散。


3、肉餡不要加太多,因為餛鈍皮薄,如果肉餡太大就需要煮很長時間,這樣餛鈍皮就容易爛掉,從而影響口感和賣相。

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